Chicken curry recipe: creamy and delicious
El pollo al curry es una receta bastante fácil de preparar y muy deliciosa, bueno todas las recetas que publico en Comedera.Com son deliciosas 😛
Los sabores fuertes de la mezcla de especias, balanceados con la cremosidad del yogur o de la leche de coco hace que esta sea una comida que se sale de lo habitual.
En principio el pollo al curry es un plato de origen asiático, mas no es una receta fiel a la gastronomía de esa región. Digamos que esta versión está adaptada a los ingredientes y paladares occidentales, pero conservando ese elemento “exótico” que la hace tan interesante.
El hecho es que estamos ante un plato delicioso, fácil de hacer y que seguramente vas a querer volver a cocinar.
El curry
Para esta receta necesitas una mezcla de especias de curry, tienes 2 opciones: comprar un buen polvo de curry o hacerlo tú mismo en casa.
Si te interesa hacer tú mismo la mezcla, te recomiendo que leas mi post al respecto: Garam Masala y Curry.
Si no, compra en algún supermercado de productos hindúes un buen polvo y listo. Bueno, también venden curry en los supermercados tradicionales pero no son mis preferidos.
¿Leche de coco o yogur?
Hay 2 formas de hacer un pollo al curry: con leche de coco o con yogur. Ambos ingredientes son los que le dan la “cremosidad” a la receta y ambos son igualmente válidos y muy deliciosos. La decisión de cual usar es enteramente tuya.
Si quieres un pollo al curry más dulce, ponle leche de coco, si más bien lo quieres ligeramente agrio, ponle yogur.
En esta receta le puse leche de coco, si vas a hacerla con yogur, simplemente sustituye una cosa por la otra, conservando la misma cantidad y listo.
Bueno, vamos a cocinar.
Cómo hacer pollo al curry
Este plato es picante, puedes hacerlo más o menos fuerte dependiendo de tu gusto. Incluso puedes no ponerle nada de pimienta de cayena y así hacer un pollo con curry suave.
Yo te recomiendo que le pongas un toque pequeño de picante 🙂
Pollo al curry original
Ingredientes
- 2pechugas de pollo deshuesadas
- 2dientesde ajo
- 1trozode jengibre de 2 cm
- 1cebolla mediana
- 1tomate grande
- 1/2tazade leche de coco
- 1cucharadade curry en polvo
- ½cucharadade comino
- ½cucharadade cúrcuma
- Pimienta de cayenaopcional
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pica el pollo en cubos medianos.
- Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
- Ralla el jengibre y tritura el tomate.
- En una sartén profunda, agrega un poco de aceite vegetal y cocina la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate.
- Echa todas las especias: el curry, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena, pimienta negra y una pizca de sal. Revuelve bien por un par de minutos y baja el fuego a la mitad.
- Ahora agrega el pollo picado y cocina hasta que se haya sellado por todos lados.
- Pon ½ vaso de agua y mezcla.
- Deja que se cocine a fuego suave por 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Si ves que la salsa está muy seca, ponle un poco más de agua, si por el contrario ves que está demasiado líquida, súbele un poco la temperatura para que se evapore algo de líquido.
- Transcurridos los 15 minutos revisa como está de sal y agrega más si es necesario.
- Ahora vas a agregar la ½ taza de leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos más.
- Si gustas, puedes suavizar el sabor poniéndole más leche de coco.
- Ahora sí, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos.
Al servir, ponle unas hojas de cilantro fresco picado por encima a tu pollo al curry hindú.
Lo ideal es que te comas este pollo al curry acompañado de arroz blanco recién hecho. Si es arroz basmati, mejor.
También es bastante divertido comerlo acompañado con pan para mojarlo en la salsa. Una ensalada verde también le viene bien a este plato.
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Recuerda visitar nuestra sección de recetas de pollo, que seguro vas a encontrar muchos otros platos que preparar.
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